开重庆鸡公煲店，相信很多管理者都遇到过顾客投诉，投诉的内容可以说主要是有三个方面，一是上菜慢，二是菜品的质量有问题，三是服务的问题。今天我们就着重来介绍下该如何避免上菜方面的投诉。肚小川告诉加盟商，掌握三个小技巧，彻底和投诉说拜拜。
第一 点菜有技巧 对于菜单上的菜品的出菜速度，服务员一定要烂熟于胸，当顾客在点单的时候，可以根据人数给顾客提出合理的建议。当然了，鸡公煲店需要烹制的菜品并不多，但是对于一些小吃和点心的烹制所需时间，也要熟知，25分钟以上的菜品较好就不要在菜单上出现。
第二点 配菜要提前准备好 当顾客下完单了，才开始准备食材、切配，肯定是来不及的。肚小川表示，除了现杀的鲜活食材以外，其他的食材都可以提前进行切配，充分做好准备工作，这样当顾客点单的时候，就能在第一时间下锅！
第三 点单量大的菜先出 开重庆鸡公煲店，肯定会有个别的菜品会非常受消费者欢迎，点单量也会非常的大，这就要求后厨对于这类菜品进行重点关注，尤其是在高峰期，一定要点单量的菜先出，这样桌上有菜，大家也就都不着急了。
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