一提起湘菜，许多人的第一感觉就是辣，脑海中浮现的也是剁椒鱼头、小炒黄牛肉、麻辣子鸡……然而，辣是湘菜的魂，但，不是全部。湖南，简称“湘”。三湘四水，物华天宝。北有洞庭湖平原，素称“鱼米之乡”;湘江之畔，家牧、渔业繁盛;湘西多山，云雾缭绕，盛产笋菌和野味山珍。

潇湘寨剁椒鱼头湘菜公司介绍：

上海潇湘寨剁椒鱼头湘菜品牌运营中心旗下品牌潇湘寨剁椒鱼头湘菜，是一家集餐饮管理、烹饪技术开发、餐饮技术开发、餐饮服务于一体的连锁企业。品牌在餐饮市场能够存续这么多年，与品牌坚持的“始终如一地做接地气的本地口味的菜肴”的经营理念分不开。品牌对食材品质、烹饪手段的“锱铢必较”，贯穿于餐厅的每一处细节。【更多详情】

潇湘寨剁椒鱼头湘菜品牌介绍：

潇湘寨剁椒鱼头湘菜以“鲜香、鲜辣、鲜美”为标准，深挖湘菜中鲜的一面，逐渐形成了鲜湘菜体系，深受食客喜爱。传播湘菜文化，让世界爱上鲜湘菜！潇湘寨剁椒鱼头湘菜主打经典湘菜，囊括了湖南各地的特色菜，把传统的菜品与新式创意相融合，用素朴自然的制作方式呈现食物最本真自然的味道，以匠人之心研制一道道地道湖南菜。

潇湘寨剁椒鱼头湘菜始终坚持每日活鱼现捞先杀，当天现采当季新鲜蔬菜，食材不过夜。坚守当季而食，不时不食，看得到的鲜活，尝得到的品质。多年来，潇湘寨一直致力于湘菜事业发扬和传播，旗下品牌在上海有15家直营门店，以“敢为天下鲜”的精神，开创性提出“鲜湘菜”。

潇湘寨剁椒鱼头湘菜特色菜品：

潇湘寨剁椒鱼头湘菜店里毛氏红烧肉选用新鲜带皮五花肉，长时间炖煮而成，肉香与调料充分融合红烧肉肥瘦相间，咸甜适中，肥而不腻，瘦而不柴，入口即化，无论是家庭聚餐还是宴请宾客，红烧肉都是一道受欢迎的主菜。三鲜腊味合蒸选用一卤鲜鲅鱼、优质腊肉和风干肠，添加笋片蒸制而成，三鲜与腊味巧妙融合，蒸制出湘菜的醇厚与鲜美，一口尽享山珍海味的精华。潇湘汉寿甲鱼精选新鲜黄皮甲鱼，肉质细腻、汤汁醇厚，湘式烹饪手法尽显甲鱼的鲜美与营养，滋补与美味的完美结合，宴席上的尊贵之选。

潇湘寨剁椒鱼头湘菜厨师严格选拔、菜品定时创新、餐厅装璜温馨、餐具格调高雅、音乐简约温暖。给食客们回家般的体验，回家般的温暖。

湘菜正是由湘江之美、洞庭之鲜、湘西之野这三种地方风味组成，并佐以煨、蒸、腊、炒等十余种烹饪技法呈现出琳琅满目的菜品。所以，一台地道传统湘菜，只有30%是辣的。且以中辣、微辣居多，难得的是，湘菜的辣是：盖味而不抢味，更能调和百味。

1、创业扶持：总部提供专业技术培训、赠送开店专业设备、装修VI光盘、提供原料货源以及后期新产品培训指导。

2、营销支持：总部提供全方位的营销支持，独一无二创意营销体系，让消费者趋之若鹜，纷纷追捧。

3、现场扶植：独有市场督导制度，每位合作者都享有专一的市场督导等一系列服务，一路护航让合作商无后顾之忧。

4、物流配送：独有原料的统一配送，保障产品的至尊品质，方便快捷的物流集中采购与配送，大大降低了合作商的经营成本。

5、商圈保护：总部本着保护投资商利益的原则，按合同约定严格控制经营店的数量和密度。

6、法律保障：投资商详细权利将通过签订细致的授权合同以法律的形式加以保护。

1、店址考察(环境、人流量、消费群体)

2、店址确定(建议先交订金，好的店址总是很多人选择的)

3、店面装修(餐厅设计、厨房设设、整体规划)

4、证件办理(卫生许可证、消防安全通行证、个体户工商营业执照等)

5、采购店内设施(机器设备、招牌灯箱、桌椅等)

6、筹备开业计划(打响头炮的关键)

7、培训员工(形象)

8、设计印刷宣传单

9、试营业(从中找出需补中的部份)

10、正式营业

1、必须是有志于中餐行业的创业人士潇湘寨剁椒鱼头湘菜

2、具备一定的经营分析能力、抗压能力，开店需要过程和周期。

3、清楚市场不仅仅靠招商总部提供，还要经营者用心去开拓。

4、具备一定的经济实力，具有良好的资金信誉。

5、够提供具有法律效力的身份证明资料。