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汤在中国的历史十分悠久，大约出现在公元前8000到7000年间 ，那时的人们就会将所栽培出来的谷物放在粗陶器中做成汤喝，十分的美味。广州靓汤是广州人传承数年的食补养生秘方，慢火煲者的中华老火靓汤，火候足，时间长。汤料种类丰富 ，味道鲜美，且营养价值高。粤人笃信汤有清热去火之效，故饮食中不可无汤。早年的粤女多不外出，秉承内助，也不象江南女子整天对镜贴花黄，梳妆打扮。她们多守着一团火一锅汤，心怀无限遐思、万般温情地保汤，等待丈夫的归来。汤在广东人的字典里，代表着一种与自然环境与生活习性相适应至水乳交融境界的策略，更代表着一种对于美好生活的期待，更多的是一种对家庭的归属感。
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