肉夹馍遍及西安大街小巷。咬一口外皮松脆，其内绵软的白吉馍。满嘴香醇可口的腊汁肉和白吉馍的诱人味道，不由你不满口生津，真是人生一小快乐。

西四爷肉夹馍公司简介：

安徽西大大餐饮管理有限公司成立于2015年，选自西北原生美食引进安徽合肥，并创立旗下品牌“西四爷肉夹馍”。主打产品西四爷肉夹馍、凉皮、火山石烤肠等已风靡全省。在2015年5月18号一家店正式开业，截止日前一年多的时间，已发展多家门店，并且覆盖到安徽省大部分地区。是合肥市一家互联网+餐饮的本地品牌。【查看详细信息】

西四爷肉夹馍品牌介绍：

肉夹馍之用肉亦有三种，纯瘦，肥瘦，肥皮。卖家只需看你点名要哪一种，就知道你吃肉夹馍的历史和道行。一般的年轻人，以女子居多，喜欢吃纯瘦；有些个食馍年头的，要肥瘦，这东西要肥瘦均匀才香；骨灰级食客，是要吃肥皮的，顾名思义，就是肉皮和它下面的少许脂肪，肥而不腻，胶糯香滑，是腊汁肉中的精品。

西四爷肉夹馍品牌故事：

肉夹馍历史

据史料记载，腊汁肉在战国时称为"寒肉"，当时位于秦晋豫三角地带的韩国，已能制作腊汁肉了，秦灭韩后，制作工艺传进长安。文昌门内的馆子命名为秦豫肉夹馍，隐喻着自己是正宗的腊汁肉名店。腊汁肉的做法是：选用上等硬肋肉，用盐、姜、葱、苹果、蔻仁、丁香、枇杷、桂皮、冰粮、大香等20多种调料汤煮而成，煮汤者是历代流传下来的陈汤，较少加水，樊记腊汁肉其所以有名，与已有近80年历史的腊汁汤密切相关。据说是从清代小贩毕仁义作坊买的，而毕仁义作坊的陈汤是从他曾祖父那里传接的，当然火工也需特别讲究，地道的腊汁肉色泽红润，酥软香醇，肥肉不腻口，瘦肉满含油，配上热馍夹上吃，美味无穷。

西四爷肉夹馍来历

创始人牛明明从小受家庭环境影响（父辈、祖辈均从事餐饮行业），对美食情有独钟，先后创办了牛佳牛肉汤、牛佳快餐、快客多等知名品牌。机缘巧合之下，他与一位合肥知名美食专家还有盛小鲜两位创始人结伴去全国各地寻找美食，最终在西安停留数月之后，选定将西北美食引进安徽合肥，自此，“西四爷肉夹馍”的故事开始了。

西四爷肉夹馍品牌特色：

现在西安最有名的腊汁肉当属樊记腊汁肉，历史已近百年。选肉考究，调料齐全，火候独到,故色泽红润，酥软香醇。食者有“肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满口油，不用牙咬肉自烂，食后余香久不散”的美誉。肉夹馍合腊汁肉，白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，回味无穷，为老陕钟爱。身居长安，随处可见，不觉其可贵；

人在异乡，最勾魂的却是这满口留香的肉夹馍。 白吉馍源自咸阳。是用上好面粉揉制后做成饼形，置铁铛板上略烤成型，放入炉膛侧立，上下隔着铁铛板的炭火烘烤，稍顷翻面，双面松脆微黄即可。外脆里嫩是难得的境界。上品白吉馍揉制充分，火候恰到好处。制好的白吉馍形似“铁圈虎背菊花心”，皮薄松脆，内心软绵。可单独食用，配腊汁肉同食味道更佳。食腊汁肉单吃可，下酒佐饭亦可，还有用其拌面的，西安另一道著名小吃“腊汁肉揪面片”就如此。然真正欲领略其风味，较好配刚出炉的热白吉馍夹着吃，这便是所谓“肉夹馍”。

关中产面，关中人也善于食面，这白吉馍是用半发开的面，团捏成饼，在火炉里烤熟的。因制饼时用了特殊的手法，用刀轻轻划开，其内部竟天然地一分为二，只需把腊汁肉切碎了向里填充就行了。现在的城镇人最不喜欢吃肥肉，但此肉肥而不腻，瘦则无渣，深为食者所好。

经常见食客吃肉夹馍时，竖持而食，淋漓满手，实在可惜喷香的肉汁。正宗吃肉夹馍的姿势为水平持馍，从两侧咬起。水平持馍，可以使腊汁肉肉汁充分浸入馍中，不致流出；如从白吉馍中间咬起，腊汁肉会从两侧挤出。陕西有个词叫“扎势”，有故作姿态的意味。

肉夹馍原名烧饼夹馍，传说当年李世民食过连赞“妙、妙、妙，吾竟不知，世间有此美食矣”，还号称是“中国式的汉堡包”。不过另一面牌匾上关于鸭片汤的说法更能吸引我，看罢方知这鸭片汤并不是由鸭子肉烹制而成，而是用猪的里脊肉制作，原名烩里脊。

西四爷肉夹馍加盟优势：

1、产品研发支持：产品不断研发，不定期为大众提供美味新产品，带给消费者新鲜体验。

2、核心技术支持：专业技术人员对生产、研发进行指导培训，保证食物美味好看确保市场优势。

3、系统培训支持：全面规范系统培训，在较短时间内让加盟商得到最完善的系统服务体系。

4、指导支持：身定制开业庆典及方案策划一炮打响市场。后期总部也会不定时提供活动方案。

5、店铺选址支持：专业选址顾问，充分考虑投资者时间、精力、金钱等等方面因素选择合适的店铺。

6、区域保障支持：保证在同一个区域只有一家加盟店，以充分确保加盟商的市场利润。

7、装修设计支持：为加盟店量身设计装修图，并进行建店装修、监控安装等各方面的全程服务。

8、营销策划支持：完善的营销策划方案，并派遣专业营销人员执行策划方案，保障利润较大化。

9、团队管理支持：完善的团队管理服务，以加盟店为核心，提高整体工作效率，达成团队目标。

1、选址装修：协助店面选址，提供装修效果图。

2、设施安装：西四爷肉夹馍，开店前设施检测安装，全部到位。

3、开业准备：总部指导帮开业，配送宣传用品。

4、全面培训：西四爷肉夹馍，技术、服务、营销等，课程周详。

5、整店输出：选址装修到物料配送，一步到位。

6、上门带店：西四爷肉夹馍，督导老师上门帮，解决运营难题。

7、营销指导：营销方案全方位，不断吸引消费。

8、周到服务：西四爷肉夹馍，全天候服务热线，定期回访解疑。

9、全程跟进：售后全程跟进，新品促销全程有。

1、为人诚实和并且具备良好人际关系能力。

2、加盟西四爷肉夹馍需具备独立法人资格或有一定经济实力的自然人。

3、认同西四爷肉夹馍品牌经营理念、市场定位、企业文化。

4、必须具备经济实力，团队架构整齐。

5、加盟西四爷肉夹馍需具备独立法人资格或有一定经济实力的自然人。

6、在本地市场有合适的地段门面，门口人流量满足经营需要。

7、认可总部运营模式，接受总部统一管理。