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1、技术——鲜鱼火锅拥有专业的研发团队，经过多年潜心研发成功研发出了三十多种珍贵的香料熬制的汤底，配以源自黑龙江的鱼，使其肉鲜汤美，俱有强身健体，滋补大脑，开胃之结果。推出了养生楖念的灶台鱼。
2、品牌——鲜鱼火锅是全国新派“养身灶台鱼”品牌，市场潜力大，公司投入大量广告费用进行品牌宣传，以提升品牌实力和影响力，同时授与创业者品牌使用权。创业者的成功也就是雪中鲜的成功，从而达到共赢的目标。
3、运营——鲜鱼火锅经过多年不断发展，项目深入了赫哲民族风情文化，经过不断的深造学习，汲取了国际先进的餐饮运营理念，结合灶台鱼的饮食文化，开创了新时代以民俗、探奇、滋补、养生为主题的“养身灶台鱼”现以成功运营12年，形成了模式化的经营。完全达到成功复制的能力！
4、管理——公司吸纳了大量来自全国各地的餐饮加盟管理人才，组成专业品牌管理团队，为鲜鱼火锅的加盟发展提供了强有力的管理后盾。
5、资源——由东北菜系厨师组成的菜品研发部门不断研发新的灶台鱼底料和新特色菜品，并与加盟商资源共享，以提高品牌竞争力。
现企业运营的项目——“鲜鱼火锅”经营赫哲民族特色“养身灶台鱼”。雪中鲜优先提出了“先汤后食”的健康、养生饮食概念。打破了火锅行业里先食后汤或只食不汤的传统就餐模式，并以其幽雅的乡村风情饮食环境赢得广大食客的青睐。是一家继承传统，勇于创立，集时尚、美味于一身，特色、养身于一体的新派餐饮企业，成为特色餐饮的新标杆。随着市场需求与企业自身发展的需要，于2009年开始开展全国加盟连锁业务。经过多年的不断努力于发展，现已形成集品牌输出，底料生产，运营管理，营建规划，选址平估，餐饮营销，连锁加盟于一体全程运做能力与系统、的餐饮连锁管理能力。产品以特色“养身灶台鱼”为核心，并包括赫哲民族特色菜，凉菜等，每一味菜品都成为餐饮行业里具有特色的代表。
鲜鱼火锅
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