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重庆人心头肉是吃火锅，一年四季都在吃，有做过一个统计，重庆火锅节的举办短短几天就破亿，真不愧是重庆火锅，分分钟破万。为了这一口吃的，他们连天桥街道，犄角旮旯的火锅店都探，作为一个重庆本地人，吃火锅的最注重的是锅底的味道，但菜品好坏也是必不可少的。那么重庆最正宗的火锅？较好吃的火锅是哪家呢?渝中记忆老火锅深得我心，究竟如何深得我心，我们来一起看看。
渝中记忆的九宫格很出色，小时候看生活麻辣烫的时候，九宫格就这样闯入我的眼底，我至今记得第一次吃它的时候的激动。九宫格火锅起源是最早的重庆火锅，因为每个格子里面的温度是不一样的，在这中间的那一个火力是最旺的，比较适合烫毛肚腰片肥牛卷鸭肠等一些食材，这只需要等待十秒左右就可以吃了，好吃又有趣。
渝中记忆老火锅的鹅肠用的是荣昌养殖场直供的鹅，每天准时从荣昌运输到总部，路上一点都不耽搁。每一根鹅肠能有2米，比维密天使的大长腿还长啊！一根鹅肠就能完成一次填满整碗的任务，2根一份，一份4米，为了方便食用，后厨都是将鹅肠剪断之后在上桌。
很少有火锅店有牛肝，渝中记忆老火锅又一个特色，牛肝稍烫个十多秒便可以吃了，记住：一定不要烫久了！久了牛肝老了口感就不能称为完美了！牛肝蘸上店里的干碟！干碟！干碟！重要的事说三遍，会好吃到爆的。
红糖糍粑是来自于福建省传统的小吃。虽然它是福建的，因为重庆人吃火锅一般很少点米饭，因此它能在火锅店大展拳脚，俘获一帮爱辣的人的胃。
重庆好吃的火锅渝中记忆，好评如潮。除了介绍的这些，其他的还得自己去挖掘，趁天气刚好，风儿不燥，约上最想见的人一起去吃一次吧！
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