提到烤鱼,人们头脑中一闪而过的常常是巴掌大的活鱼或干鱼,像牛羊肉串一样直接放到炭火上,放少许盐、辣椒等调料,烤熟即食。从烤鱼主辅料的选择,配方的组合,工艺流程的设计,规范计量的制定等等环节。听说川式烤鱼的由来是从非洲传来的,一名捕到鱼的非洲土着,烤了很久鱼还未熟,便把那条鱼参加汤汁调味料边吃烤,发现比以往任何时分都鲜美,从此就有了这道美味,烤鱼相传已有千余年历史,安全村烧烤烤鱼十分不错。
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