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为什么你做外卖就不赚钱?

2022-03-22 吃上瘾炸鸡加盟 吃上瘾炸鸡加盟费 外卖店 餐饮店

推荐品牌:吃上瘾炸鸡

所属行业:餐饮 > 小吃

基本投资:5~10万元

推荐指数:

最近很多朋友都在抱怨外卖实在是没法干了,干了3个月了不赚钱还倒贴,为什么你做外卖就不赚钱?如果想要做一个赚钱的外卖店,应该怎样做才能赚到钱?

吃上瘾炸鸡

想要做一个赚钱的外卖店,应该注意哪些点呢?以下80%餐饮店老板都踩过的雷,你是不是也中招了。

一、选址问题

很多外卖店之所以做得不好的关键原因就是选址的问题,俗话说位址决定一家店铺的生死存亡,这句话一点没错,选址前一定要有市场调研,要做到摸清市场,定位清晰了解周边有多少同类门店,甚至每一家店的到店客流有多少,竞对商家有多少,同品类的店铺有多少,做到知己知彼百战百胜,实在不会选可以借助选址软件,现在市面上有很多的选址软件,可以从多个维度去帮你分析和定位,一个好的位置是一家店铺营收的重要因素,所以餐饮老板一定要重视起来。

二、定价问题

很多餐饮店老板都会犯的一个通病,就是保持堂食跟外卖的价格一致,就说堂食定价是25外卖还是25,但在这种情况下,其实你赚的钱是非常有限的,甚至是不赚钱的,为什么这么说呢?因为这个价格还涉及到你的会员红包,进店领券下单返券返钱等等,精准营销等等这种券,包括美团饿了么的神奇百亿补贴啊,它都是影响你的利润的。

要想在外面赚钱,首先保证你的定价之后你的毛利率达到65%,这个是不扣除平台扣点的,如果扣着扣点的实收至少达到45%;然后你稍微放一点活动,保证你的店铺还是有利润的,这是非常重要,我们一般的定价就是按照我们成本定价的整个4倍来定,也就是说如果你的成本是8元的定价是4×8=32元,这是外卖平台上的定价策略,在这个基础之上兼顾一下,堂食的利润理论基本上是可以保证利润的。

三、巧设活动

我们的活动要有技巧的设定,你要分清楚哪些活动它是互斥的,哪些活动它是同享的;举个例子,比如说进店领券怎么下单反券,他其实只能用一个是吧?你看这种互斥的活动,你同时开也没关系,为什么呢?因为它只影响你一次利润,因为只能用一个券;但是很多东西它是同享的,比如说你上了折扣菜你又上了领券,最后你又搞了个会员红包的5元,最后减完所有的券,20块钱的一个菜卖完之后发现,去除成本去除扣点再去除你的活动最后发现不赚钱。

所以在设置活动你要区分同享和互斥的活动都有哪些,这样在设计活动的时候没必要多上,上两到四款活动即同享又互斥,这样的活动结合起来保证有利润,所以在设计活动的时候一定要计算好利润,这一点很重要。

四、私域流量

私域流量这一点也是目前来讲比较重要的,私域流量社群,我们知道现在流量的成本一单大概要5块钱,就是成本是非常高的,对于一个快餐品牌来讲很难去承受,所以我们要逐渐的去发展我们自己的私域流量,我们自己的社群,每个群100多个人,这样的情况下保持用户的活跃,当我们订单下降了或者有订单需要补充的时候,可以发到群里面,另外日常做一些活越群的一些动作,保持用户跟我们品牌的粘性,这样防止竞争对我们的突然袭击,这一点也是非常重要的。

当然决定一家外卖店的营收还有很多的因素和维度,比如菜品啊还有价格啊,外卖的运营啊等等,希望以上的介绍能够成功帮助到你!

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