新雅粤菜馆隶属于上海新雅食品有限公司，位于上海，创始于1998年，新雅粤菜馆的发展历史，从某种意义上来讲，代表了上海近代餐饮业发展史的一部分，也代表着沪上餐饮业竞争以及新老交替企业发展的轨迹。新雅在发展中能保持其独特的魅力，离不开集团公司的关心，更离不开一代又一代新雅人自身的努力。“梅花香自苦寒来”，新雅无疑是成功的。

新雅粤菜馆公司简介：

上海新雅食品有限公司隶属于上海新雅粤菜馆，公司位于松江九亭高科技园区内，厂房总面积近15000平方米，总投资逾8000万，于2005年1月正式建成投产，是一座具有民族特色、大众化定位、现代食品与传统食品相结合的绿色家园。新雅食品生产基地车间内设生产流水线共计8条，其中3条月饼生产流水线，日生产能力达5万斤，计3万盒。其他5条流水线分别用于具有新雅特色和一定科技含量的半制成品菜肴、西点、中点、熟食和蓉沙的生产。月饼生产自动化流水线、半制成品菜肴冷链生产流水线在沪上同行中处于领先地位。年销售总额逾3.5亿元。【详细介绍】

新雅粤菜馆品牌介绍：

上海新雅粤菜馆总部于1998年5月改建开业，现为十层现代化豪华建筑，总建筑面积达8500平方米，是沪上餐饮业一家集港粤风格特色菜肴、喜庆婚宴、高档宴请、中西点心、豪华包房为一体的、具有一流设备设施、一流装潢设计的多功能、综合性的国家特级酒家。

上海新雅粤菜馆拥有雄厚的技术力量，现有高级技师7名、技师25名、三级以上的厨点师、服务师88名。改建开业十余年来，新雅粤菜馆对数百款特色菜点实行了标准化管理，使“新雅”这块金字招牌长盛不衰。新雅广式月饼和新雅半制成品菜肴是新雅粤菜馆两大拳头产品，以其品质优异、制作精良而享有盛名，在行业中处于领先地位。

新雅粤菜馆企业荣誉：

1999年-2010年新雅餐饮服务商标连续被评为上海市著名商标

1996年-2008年新雅餐厅服务被评为上海名牌服务

1995年-2008年新雅月饼被评为上海名牌产品

1999年-2011年新雅月饼商标连续被评为上海市著名商标

1992年-2008年新雅粤菜馆连续荣获上海市文明单位称号

2009年新雅粤菜馆荣获上海餐饮名店称号

2008年新雅粤菜馆被评为迎世博600天文明餐厅

2008年新雅粤菜馆被评为行业较具影响力品牌

2008年新雅月饼被评为中国月饼文化节中国名牌、金牌月饼

2007年新雅大厨（新雅半制成品）荣获上海市畅销品牌

2007年新雅粤菜馆荣获上海市健康单位先进称号

2006年-2008年新雅粤菜馆荣获中华老字号会员称号

2005年-2007年新雅粤菜馆荣获中国商业品牌称号

2004年新雅粤菜馆荣获上海餐饮业著名品牌企业称号

2002年新雅粤菜馆荣获国际餐饮名店、国际美食金奖证书

新雅粤菜馆品牌文化：

首次飞跃——新雅茶室蜚声沪上

新雅粤菜馆的前身为“新雅茶室”。它创设于1926年8月，原在上海四川北路534号（虬江路口），仅一开间门面、二层楼建筑，沿马路的底楼经营罐头食品、点心、饮料，二楼经营广式茶市、广式点心。因当时以经营茶市为主，二楼茶室设备新颖，环境幽雅，故取名为“新雅茶室”，创建人蔡建卿，系广东南海人，早年毕业于香港皇仁书院，曾在香港和南洋地区经商多年，有一套经商的经验。

后来在汉口杨子四岸盐务稽核处任英文秘书、副处长、处长等职。1926年初来到十里洋场的上海，不久便在四川北路广东人来沪客商居住较为集中的地区，开设了这家茶室。创店之初，主要经营广式茶市、点心，一年后又增加了粤菜小吃。由于环境清静、点心质量上乘、服务优良，曾博得顾客的称赞。

新雅茶室座位不多，较之同样是广东茶馆的南京路“冠生园”要小得多，却被著名文人林微音发现了。当时林微音正为《时事新报》副刊写短文，拿到稿费爱坐茶馆，他首先就成为新雅茶室的常客。由于这家茶室所在静而明亮、布局颇有新意，完全不同于上海的旧式茶馆，带有洋派风采，洁具消毒严格，店主还经常情茶客参观茶具食具等可靠消毒操作过程，这样，就吸引了文人中许多爱坐茶馆的一些人士，如邵洵美、张若谷、戴望舒等，还有袁牧之、艾霞、摄影大师郎静山等，逐渐成为上海文化界人士相约聚会之处。

据《鲁迅日记》载：1930年2月1日下午大江书店邀于新雅茶室，晚与雪峰同往，同席还有傅东华、陈望道等。可见，当时的新雅茶室在社会上、尤其是文化界已深有影响，同时在经营业务上，也跃同业之上，1930年全年营业额达到30万元，利润9000元，均高于同业。这是新雅粤菜馆历史上第一次飞跃，创业成功，首次闻名沪上。

再次飞跃——荣居沪上粤菜之冠

从30年代初到90年代，这是新雅粤菜馆第二次创业飞跃的时期，它使新雅粤菜馆从立足南京路到荣居沪上粤菜之冠，成为上海赫赫有名的大型粤菜馆、餐饮业“龙头企业”。三十年代初，上海商业重心已由南市向南京路转移，那时各方富商相继争购南京路宝地，于是，这里地价倍升，商店林立，商业日趋繁荣。蔡建卿考虑到虹口新雅生意虽好，但地区偏北，原地已无发展余地。

于是，在1931年设法向地产大王哈同洋行标得了南京路新新公司对面、原市政厅旧址约一亩多土地，进行翻建。按蔡建卿设计的要求，自出图样重新建造了一座新雅粤菜馆。与此同时，为了筹集资金，又向社会各方集资了十五万元作为开设新店的资本，并成立了“新雅粤菜馆股份有限公司”，当时上海著名的摄影大师郎静山也入股，并任该公司董事会董事。

与此同时，新雅的经营业务也逐年发展，原有的传统菜点被全部恢复，而且质量更加提高，广帮特色进一步发扬。在1985年中商部优质产品评比中，新雅豆沙包、叉烧包、奶油裱花大蛋糕、朗姆蛋糕、新雅广式月饼、沙律烟鲳鱼等品种，均被评为中商部“优质产品”。酒菜与月饼销售营业额也大幅度增长。1988年全年营业额达1375.8万元，比1978年上升7.6倍；利润为312.4万元，比1978年上升9.15背。店内技师的技术水平进一步提高，1988年10月特级厨师卢兆祺、特级2点师方毓芝，代表新雅赴西德法兰克福参加奥林匹克烹饪大奖赛，分别获得金牌、银牌各一枚。

1991年初，新雅为了进一步发展经营业务的需要，在前几次内部装修的基础上，再次停业装修，并于当年年底复业迎宾。1991年的装修，使新雅粤菜馆成为拥有四层营业楼面、总营业面积达到2000平方米，座位增加到1200只。新雅内部设置自动电梯、中央冷暖空调和电脑管理系统。改建开业后，新雅粤菜馆以连续三年营业额、利润额占上海同行业前茅的优异成绩，被一致誉为上海餐饮业的“龙头企业”，“粤菜世界，食在新雅”一时成为沪上争相传说的佳话。

深深地为新雅粤菜馆取得的成绩感到高兴，同时也衷心地祝愿她在新千年有更高的腾飞。还等什么呢，不要犹豫，机不可失失不再来哦，赶紧加入我们吧，让我们携手创造属于我们的美好明天！

新雅的成功，体现了全体管理人员和员工“精诚团结、携手奋斗”的团队精神。这支充满活力、朝气蓬勃的队伍，将“继承传统、发扬特色、严格管理、永攀第一”的企业精神铭记在心，并在各自岗位上较大限度地发挥能量，为企业的经营出谋划策。良好的团队精神体现了良好的素质，也包容了新雅人对企业的深厚感情。新雅粤菜馆是沪上最负盛名、深得中外宾客青睐的粤菜馆、国际餐饮名店。

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加盟资格审核

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双方达成共识签订新雅粤菜馆加盟合约

履行合约手续

店面设计、装修、验收

新雅粤菜馆开业培训

办理经营许可证

开业活动策划

验收试营业

新雅粤菜馆正式营业

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