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串串香麻辣鲜香的美味让全国各地的消费者都爱不释手，因而在市场中非常的火爆。串串香不论是春夏还是秋冬一样十分的火爆，但想要自己串串香店火爆，那么选择味道正宗的串串香底料非常重要，下面和蓉厨食品一起去看下如何选择正宗美味串串香底料。
串串香底料好不好吃要从多方面进行综合评判，一是色泽度，二是用材，三是香味，四是健康。正宗成都串串香底料的色泽度往往不会过艳，也不会暗沉，而是居于两者之间，并且味道是越煮越香，越煮越丰富，闻起来不会刺鼻，并且味道过硬的串串香底料，食材选用上很有考究，优选花椒、辣椒和牛油熬制而成的底料，吃起来不仅味道更醇厚，也更健康。
但是我们都知道，成都串串香为了保障味道和节约成本，往往使用的是老油，不过这一做法却容易引发食品安全问题。传统饮食文化与现代文明消费如何融合?一次性油是突破口。串串香从消费者的利益出发，坚持“串串香好吃，但油我们只用一次”的健康理念，从本源上杜绝饮食安全问题，看似成本较高，但在这个消费升级的市场上却是一个长远之计。
成都串串香底料怎么选?一次性油味道是不是没那么正宗呢?这是很多人担心的问题，也是一次性油始终没有得到推广的原因，但这种看法十分片面，串串香底料正宗与否主要还得看配料和制作工艺，像一些老品牌串串香这样在制作底料时坚持采用纯正牛油，并且由专业的采购人员对花椒、辣椒等食材进行精挑细选，保障每一粒花椒都麻香沁脾，每一个辣椒都辣力十足，每一锅底料都滋味饱满，味道丝毫不亚于老串串香底料，并且还更健康。
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