随着生活水平的提高,餐饮行业蓬勃发展,火锅市场发展势头相当迅猛,投资火锅加盟迅猛的人数也在增长,市面上出现了大量的火锅品牌导致如今的火锅行业竞争越来越大。有的创业者业绩平平,消费者少,店面盈利很低,渝味楠老火锅手把手教你提高门店营业额。
一、调整火锅加盟店日常营业时间
火锅加盟店一般营业高峰期是在中午和晚上,而晚上就餐的客人尤为的多,上座率也很高,所以要把这个高峰期给利用好,管理者合理运用现有人力,做好员工排班工作,充分利用不同时间段进行经营策略与方式的调整。
二、合理利用加盟店低峰期时段
任何店铺都存在高峰期和低峰期等现象,那面对低峰期时期我们也要合理的做出安排,建议调整店内产品结构,并在该时间段推出休闲类食品或茶水饮料等。对此,加盟火锅店可利用海报宣传,并引导顾客消费,将低峰期时段火锅店打造成休闲小聚的娱乐场所。
三、火锅加盟店高峰期留住顾客
晚上一般是火锅加盟店高峰期,这个时段更不能懈怠,无论是管理人员还是服务人员,都要时刻注意客人的动向,多观察、多说话,坚持以热情饱满的态度服务于进店消费的顾客;并通过合理的座位调整,更大限度的利用店内座椅。
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