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随着中国人民逐渐富裕起来，实现目标的增长提高了居民的消费能力，随之而来的消费结构升级和饮食观念的变化则激发了牛肉消费热情。牛肉营养价值丰富。相比于猪肉而言，牛肉的蛋白质含量高，脂肪含量较低，组成更接近人体需要，容易消化吸收，能提高机体抗病能力。饮食结构的升级使得人们在消费水平提高的同时更倾向于消费牛肉等有档次食品，牛肉成为市场新的风口。
一、开业资料包及主要内容阐述：营运部在收到营建部提供的单店平面图后2个工作日内与连锁者确认装修结束日期以及开业日期，并在确认日期后的4个工作日内设计该店的“开业资料包”发邮件给连锁店。该资料包内含有前期筹备辅导所需的所有资料。“开业资料包”主要内容如下：
1、《开业》：该表详细标注了筹备期间所有工作事项的时间节点。
2、《人员组织架构图及员工薪资建议表》：根据单店图纸、面积、经营模式，结合公司管理模式设置合理的人员配置架构。该表标注的薪资建议是根据全国大范围基础工资水平设计的，单店收到该表后需结合当地同行业工资水平做相应调整。
3、招聘广告设计图源文件：根据公司的企划模版，结合连锁店实际需求设计广告。
4、招聘注意事项：在“开业资料包”里有《开业筹备期间连锁店在招聘方面的注意事项与流程表》、《员工入职申请表》、《劳动合同》、《员工手册》等详细资料及工具供连锁店参考使用。
二、总部远程跟进及现场辅导
1、装修咨询指导：为总部的店面视觉系统基本统一，总部为连锁店提供了一套成熟的营建支持系统。指导选址与装修规划、营建指导、工程施工、现场监理验收等。
2、人员培训：营运部会在连锁店试营业前15天派支持小组前往单店进行开业支持，该小组会对单店员工进行单店运营所需的基础培训。如：企业文化、各项工作流程、技能培训、应急事件应对技巧、成本控制、产品特点等。
3、支持小组到店支持：营运部在连锁店试营业前15天左右，派支持小组到连锁店给予开店全面辅导。
三、开业支持
1、市场调研：针对当地市场进行竞争对手考察、消费市场考察、原材料市场考察。
2、菜单定价：对原材料市场考察，竞争对手考察，消费市场考察结果，制定符合当地市场的菜单。核算成本，给菜单定价，依据公司的菜单模板设计菜单。
3、物料选购：根据连锁者向总部订购的物资清单制作补充物资采买清单，并给连锁者提供采买物资品质的合理化建议。
4、员工培训：前、后厨分别做培训计划（内容包括：企业文化，火锅发展，理念培训，团队训练，各种技能技巧培训）
5、拟定连锁店规章制度：根据实际情况拟定店内的考勤制度、行为规范、岗位职责等
6、营销活动（试营业/开业）：试营业活动，以宣传店面为主，活动力度建议不宜过大，利于店面做服务和产品调整。开业活动，活动力度较大，以吸引顾客消费为主。
7、营运现场传、帮、带：由总部派出的开店人员，配合指导连锁店的人员对前后场的各个工作环节，进行辅导、协助和整改。
8、加盟店在后期营运中出现管理、技术、营销等问题：需要总部提供现场营运支持，可与公司营运部申请相应岗位人员支持。
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