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春节期间，人头攒动，各大餐饮店都传出了捷报，不少门店的营业额更是恢复到了疫情前的状况。“烟火气”“排长队”成为了春节档餐饮市场的重要标签，也侧面体现了报复性消费的景象。
餐饮业3年才盼来了这么一场大爆发，极大地鼓舞了士气。但年关本就是餐饮旺季，旅游放开政策更是强有力的助燃剂，将春节期间的餐饮市场推上了高潮。但年过完了，人们返岗、上学，餐饮市场必然会平静下来，这时又该怎么办呢？
并且，纵观整个餐饮市场，反弹增速最快的品类是小吃，其次是快餐、饮品，最后是烧烤、火锅等符合大众口味的细分赛道。而如日料、西餐店等规格稍高的餐厅，还需要等上一段时间。
其实，这几年，在餐饮市场中活得自如的一直都是街边小店，因为消费者吃得起快餐，却未必还能消费得起一顿大几百的高规格餐饮。甚至快餐小吃等品类的客单价也在不同程度地下滑，《2023中国中式餐饮白皮书》预测，中式小吃快餐赛道的面条、米粉米线、麻辣烫客单价将略有下降。高性价比一直都是吸引消费者的利器，可餐饮店要如何在降低价格的同时，保证利润呢？
这就考验餐饮店供应链的能力了，八大系列厂家直销的优势也就体现于这一点。作为供货商的八大系列总部，可以大批量购进原材料，从而获取与对方进行价格谈判的主动权，还能省去中间商，进一步降低成本。
同时八大系列拥有100多款单品，涵盖市面上各类流行爆款菜式，更有专业研发人员进行产品配比，严格控制单品成本。通过精准测算的方式，保证每份菜品的分量一致、口味相同，在满足消费者需求的同时，达到理想的毛利。
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